Mes recettes végétales

Soupe de fanes de carottes, céleri et pois cassés.

Aujourd’hui je te propose une recette de soupe à base de fanes de carottes.

Et oui, pourquoi jeter une partie d’un aliment que l’on a payé et qui est tout à fait consommable ?

En hiver, j’aime réaliser des soupes complètes pour le repas du soir. En plus, c’est selon moi la façon la plus simple de cuisiner « zéro-déchets » : tronc de brocoli, feuilles de choux fleur, fanes… en soupe, tout est bon !   


soupe de fanes de carottes



SOUPE DE FANES DE CAROTTES, CÉLERI BRANCHE ET POIS CASSÉS

Temps de préparation : 30 min – 6 personnes
Temps de cuisson : 1h30 min
Les ingrédients
  • Les fanes d’une botte carottes
  • 3 carottes
  • 3 branches de céleri
  • 200 g de pois cassés
  • 1 oignon
  • Sel, poivre



Éplucher, découper l’oignon

Laver, brosser et découper les carottes – Si tes carottes sont bio, inutiles de les éplucher 😉

Laver et éplucher le céleri

Laver les fanes et les couper grossièrement en veillant à ôter les grosses tiges – Elles restent filandreuses et mon mixeur plongeant en a fait l’amère expérience… J’ai du le libérer de ces grosses tiges avec des ciseaux mais heureusement il va bien ! 😀

Faire revenir l’oignon pendant 10 min à feu moyen

Ajouter les carottes, le céleri et les fanes et laisser encore revenir pendant 10 min

Ajouter les pois cassés et couvrir avec 1,5 litre d’eau 

Laisser cuire à couvert pendant une heure à feu doux

Mixer le tout et ajouter de l’eau selon la consistance souhaitée.



Bon appétit ! 🙂



Tu as testé la recette ? N’hésite pas à laisser un petit commentaire 😉



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