Mes recettes végétales

Salade pétillante de fin d’automne

Bonjour ! 🙂

J’espère que tu vas bien et que tu es pleine forme en cette fin d’automne !

Pour commencer cette nouvelle série de défis des fonds de placards, je te propose une une salade pétillante qui saura réveiller tes papilles et de donner la pêche alors que l’hiver approche.

Dans cette salade très simple à réaliser, la douceur du pois chiche est réveillée par deux légumes pleins de pep’s :

le céleri branche et le radis noir !


Je t’ai déjà parlé du céleri branche le mois dernier. C’est un légume très économique et peu calorique. Il est riche en calcium et représente une source de potassium et de vitamine C.

Le radis noir, quant à lui, est connu pour son effet « détox ». Il contient également de la vitamine C, de la vitamine B9 et du potassium.

Pour contre-balancer le gout piquant du radis noir, j’ai préparé une vinaigrette légèrement sucrée, à base de vinaigre de banane que j’ai rapporté de mon dernier séjour à Tenerife… Un délice ! 🙂

Et là, je t’entends soulever une interrogation de taille :

« Mais Claudia, je n’ai pas de vinaigre de banane !  »
Ce n’est pas bien grave, tu peux aussi utiliser d’autres vinaigres fruités comme par exemple les vinaigres de mangue, de passion ou bien de figues.

« Non mais je n’ai que des vinaigres tout simples et classiques chez moi… !  »
Pas de problèmes, je t’explique dans le recette comment préparer une vinaigrette sucrée avec un peu de confiture !



salade automne


SALADE PÉTILLANTE DE FIN D’AUTOMNE

Temps de préparation : 15 min – 4 personnes
Les ingrédients :
  • Une conserve de pois chiche (530g)
  • 1/2 radis noir
  • 2 branches de céleri
  • 1 c.à.c d’ail semoule
  • 3 c.à.s d’huile de tournesol
  • 2 c.à.s de vinaigre fruité (banane,mangue, passion, figue etc…)
  • ou

  • 2 c.à.s de vinaigre balsamique
  • ou

  • 2 c.à.s de vinaigre + 1 c.à.c de confiture de fruits au choix
  • sel, poivre

 

Égoutter les pois chiche et les verser dans un saladier

Éplucher et découper le radis en petits dès

Éplucher et détailler les branches de céleri

VINAIGRETTE SOLUTION 1 (avec un vinaigre de fruit ou balsamique) :

Dans un récipient à part, mélanger l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre

VINAIGRETTE SOLUTION 2 (avec vinaigre « classique » + confiture) :

Dans un récipient à part, mélanger l’huile, le vinaigre, la confiture, le sel, le poivre

Mélanger le tout et déguster !


Cette salade se déguste en plat unique ou bien servie avec de la mâche, des épinard ou bien du riz.

Bon appétit ! 🙂


Tu as testé la recette ? N’hésite pas à laisser un petit commentaire 😉


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