Mes recettes végétales

Risotto au pâtisson

Bonjour tout le monde ! 🙂

Tous les automnes, j’achète beaucoup de courges différentes parce qu’elles sont délicieuses, que l’on peut les cuisiner à l’infini et aussi parce que je les trouve vraiment trop canon en déco dans la cuisine 😀

Aujourd’hui je te partage une recette de risotto au pâtisson fait avec les moyens du bord…
Ce qui veut dire : sans crème ( de toute façon dans le « vrai » risotto il n’y pas de crème, donc pas très grave … ) et sans vin blanc. J’ai l’habitude d’en utiliser mais je sais que l’on peut aussi faire sans. Donc je me suis dis que l’on verrait bien et finalement c’est quand même très bon. Je l’ai remplacé par du bouillon de légumes, cela donne un goût plus doux qui se marie bien avec le pâtisson.

Cette recette fait partie de mes défis des fonds de placards d’octobre que tu peux retrouver ici



risotto au pâtisson


RISOTTO AU PÂTISSON

Temps de préparation : 40 min – 4 personnes
Les ingrédients :
  • 1 pâtisson
  • 300g de riz arborio
  • 1 oignon
  • 1 c.à.c de bouillon de légumes en poudre
  • 900 cl d’eau
  • 1 filet d’huile d’olive

 

Percer le pâtisson à plusieurs endroits à l’aide d’un couteau et le passer au four pendant 20 min à 210° – C’est ce que je fais avec toutes mes courges pour les découper et/ou récupérer la chair plus facilement 😉

Découper un chapeau sur le pâtisson – Je te conseille de tenir le pâtisson dans un torchon pour éviter de te brûler.

A l’aide d’une cuillère, enlever les graines puis récupérer toute la chair.

Découper la chair en petits dès et réserver

Diluer le bouillon dans 100ml d’eau chaude

Éplucher et émincer l’oignon

Faire revenir à feu doux pendant 5 min. Les oignons doivent être translucides et pas dorés

Ajouter le riz et bien mélanger pendant 5 min, le riz devient translucide

Incorporer le bouillon puis mélanger

Laisser cuire et ajouter de l’eau à hauteur dès que le bouillon est complètement absorbé

Ajouter de l’eau au fur et à mesure pendant 10 min

Ajouter le pâtisson et continuer à ajouter de l’eau petit à petit pendant 10 min

Le risotto est prêt quand le mélange est fondant.

Bon appétit ! 🙂


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