Mes recettes végétales

Poêlée de pommes de terre au céleri branche

Aujourd’hui je vais te parler d’un légume très sympa :

… le céleri branche !

En plus d’être très économique, sa saison s’étale de juillet à janvier. On peut aussi bien le consommer en été qu’en hiver et aussi bien cru et que cuit !
D’un point de vue nutritionnel, il est peu calorique, riche en fibres et ses feuilles sont riches en anti-oxydants. Il est aussi riche en calcium et représente une source de potassium et de vitamine C. Voilà pour la carte d’identité !

Ce que j’aime dans le céleri c’est son pouvoir aromatique qui vient apporter du pep’s à nos féculents quand le froid s’installe, comme dans ma recette de velouté de châtaignes.

Et c’est justement suite à la réalisation de cette superbe soupe que je me suis retrouvée avec un fond de céleri dans mon frigo que j’ai utilisé dans une bonne poêlée de pommes de terre !



poêlée de pommes de terre au céleri branche

Cette recette fait partie de mes défis des fonds de placards d’octobre que tu peux retrouver ici


POÊLÉE DE POMMES DE TERRE AU CÉLERI BRANCHE

Temps de préparation : 30 min – 3 personnes
Les ingrédients :
  • 650g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 4 branches de céleri
  • 3 c.à.s d’huile ou de beurre végétal pour la cuisson
  • 1 c.à.c de curcuma
  • Sel, poivre

 

Éplucher et détailler les pommes de terre en rondelles

Éplucher et émincer l’oignon

Éplucher (enlever les fils) le céleri et le découper en dès – Garde bien les feuilles, elles donnent beaucoup de goût !

Dans une sauteuse verser 3 cuillères à soupe d’huile et faire revenir l’oignon

Ajouter les pommes de terre et le curcuma

Mélanger doucement les pommes de terre pour bien les enrober sans les casser. Couvrir et laisser cuire 10 minutes

Ajouter le céleri, mélanger puis couvrir et laisser cuire encore 10 minutes

Et c’est prêt !

Dans cette poêlée, les pommes de terre sont fondantes mais le céleri reste légèrement croquant ce qui donne un jeu de texture vraiment sympa !

Je l’ai servi avec une salade d’endive et de chou Kale. Si tu as d’autres idées d’accompagnement, n’hésite pas à me laisser un commentaire !

Bon appétit ! 🙂


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