Mes recettes végétales

Dahl de lentilles corail et carottes

La cuisine indienne est l’une de mes préférées. C’est une cuisine variée, riche en goûts et toutes ces épices mettent mes papilles en émoi !

C’est aussi une cuisine saine, riche en protéines et en légumes et qui nécessite peu de matières grasses.

Ce qui j’aime particulièrement c’est le fait que les plats indiens soient généralement très complets et, pour certains, très simples à réaliser.

C’est une cuisine qui a aussi l’avantage de compte de nombreuses recettes végétariennes et végétaliennes comme le Dahl.

Le dahl, que l’on peut aussi écrire Dal, Daal ou dhal désigne en Inde plusieurs types de légumineuses. C’est aussi le nom donné aux ragoûts et potages fait à base de ces légumineuse comme les lentilles.

C’est un plat qui se prête à merveille aux « défis des fonds de placards » car l’on peut le revisiter et le modifier très facilement. Il se compose à la base d’une ou plusieurs légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots) cuites dans l’eau avec des épices et auxquelles ont peut ajouter des légumes.

Dans cette version, j’ai utilisé des lentilles corail. J’aime beaucoup ces lentilles d’abord à cause de leur couleur qui nous apporte tout de suite du soleil dans l’assiette. Mais surtout parce qu’elles cuisent rapidement et qu’elles sont assez douces en bouche.



Dahl de lentilles corail



DAHL DE LENTILLES CORAIL

Temps de préparation : 30 min – 4 personnes
Les ingrédients :
  • 250g de lentilles corail
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 c.à.s de curry
  • 1 c.à.c de gingembre en poudre ou frais
  • 1 c.à.c de cumin
  • 1 c.à.s d’huile
  • Sel



Rincer les lentilles

Éplucher et émincer les oignons.

Brosser, laver et découper les carottes en rondelles – Si tu as des carottes bio, il n’est pas nécessaire de les éplucher ! 

Faire revenir l’oignon et les carottes à feu moyen pendant 10 min en remuant de temps en temps.

Puis, verser 4 verres d’eau et les lentilles corail – Je cuisine dès que possible en « one-pot », je trouve ça beaucoup plus simple, les saveurs se mélangent mieux et en plus, ça fait moins de vaisselle ! 😉

Ajouter les épices et laisser cuire 10 min à feu moyen

Ajouter le lait de coco et laisser cuire pendant encore 5 min – Tu peux également à ce moment ajouter un peu d’eau si tu souhaite un résultat plus liquide. Personnellement, je préfère les consistances plus crémeuses 🙂

Saler 

Et déguster ! 



Je l’ai servi avec du riz cette fois-ci mais on peut également le consommer accompagné de légumes ou avec moitié de riz et moitié de légumes.

Bon appétit ! 🙂


Tu as testé la recette ? Tu as réalisé une autre version ? N’hésite pas à laisser un petit commentaire 😉


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