Mes recettes végétales

L'alimentation est un pilier de notre santé et de notre impact environnemental. Depuis plusieurs années, j'adopte un régime "flexitarien" (même si je ne suis pas fan de ces mots qui mettent les gens dans des cases). Aujourd'hui, je pense qu'environ 80% de mon alimentation est végétale. J'ai décidé des partager exclusivement ce type de recettes afin de montrer qu'il existe de nombreuses idées simples et faciles à réaliser au quotidien.

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    Purée de châtaignes

    Et voici la dernière recette sur la thématique des châtaignes. Pour finir, je te propose une recette de purée de pommes de terre et châtaignes fondante, idéale pour accompagner nos plats d’automne et d’hiver. > PURÉE DE POMMES DE TERRE ET CHÂTAIGNES Temps de préparation : 30 min – 4 personnes Les ingrédients : 300g de châtaignes cuites et pelées 600g de pommes de terre Une pincée de noix de muscade 30g de beurre végétal 10 cl de lait végétal 1 c.à.s d’huile de noix sel et poivre   Éplucher et découper les pommes de terre Les faire cuire à l’eau salée pendant 15 min Ajouter les châtaignes et faire…

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    Châtaignes façon tajine

    Encore une recette de châtaignes 🙂 Après des recettes assez classiques et douces comme le velouté de châtaignes et la purée de châtaignes , j’avais envie de quelque chose de plus original. J’imaginais la châtaigne un peu confite avec des saveurs qui tranchent, plus marquées, avec des épices ! Du coup, j’ai expérimenté une sorte de ragoût façon tajine avec lequel nous nous sommes régalés. Au niveau des légumes, j’ai fait avec les moyens du bord ( coucou les défis des fonds de placards ! 😀 ). J’avais à disposition des carottes et du céleri branche. Mais je pense que la recette peut également se faire avec autre chose, notamment…

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    Velouté de châtaignes, champignons et céleri

    Le froid s’est installé d’un coup ces derniers jours ! Quoi de mieux qu’une soupe pour se réchauffer ? Aujourd’hui, je te propose une recette de soupe à base de châtaigne, dans la continuité de mon article « Que faire avec des châtaignes ?  » . Pour ce velouté, j’ai décidé d’allier la châtaigne au champignon, pour le côté « classique-rassurant » et au céleri branche, pour son goût marqué qui vient apporter un peu de pep’s à la recette !

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    Panna cotta poire-châtaigne

    Attention ! Une recette peut ENCORE en cacher une autre ! Après avoir préparé la compote poire-châtaigne, je me suis dis qu’elle serait parfaite pour revisiter quelques recettes… J’ai commencé par revisiter les cinnamon rolls en roulés poire-châtaigne et puis je me suis dit que la compote pourrait aussi bien se marier avec une panna cotta ! C’est aussi une recette que tu peux réaliser uniquement avec de la crème de marron qui j’ai laissé de côté cette année ( peut-être que j’en ferais étant donné qu’il me reste encore des châtaignes 😉 ). PANNA COTTA POIRE-CHÂTAIGNE Temps de préparation : 20 min – Temps de Repos : 3h –…

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    Compote poire-châtaigne

    Hello, hello, J’espère que tu vas bien ! 🙂 Aujourd’hui je continue de rédiger mes recettes à base de châtaignes, et après les châtaignes grillées au four, je te propose une version sucrée : La compote poire-châtaigne ou un vrai concentré de douceurs d’automne 😉 Cela me permet de changer à la fois de la classique compote de pommes et de la classique crème de marrons qui est,certes, délicieuse mais un poil lourde, n’est-ce pas ? 🙂 C’est une recette sans sucres ajoutés, que tu peux aussi bien manger simplement à la cuillère qu’utiliser en pâtisserie comme, par exemple, pour réaliser de merveilleux roulés dont tu retrouveras la recette juste…

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    Roulés poire-châtaigne

    Attention ! Une recette peut en cacher une autre ! Après avoir préparé la compote poire-châtaignes, je me suis dis qu’elle serait parfaite pour revisiter quelques recettes de pâtisserie… Et la première chose qui m’est venu à l’esprit ce sont les roulés à la cannelle ou « cinnamon rolls » dont je suis complètement accro surtout quand le froid commence à s’installer. ( En plus, j’en mangeais plein quand j’étais en Islande, mais je te raconterais ce beau voyage plus tard, parce que là, il n’y a pas de rapport ! 🙂 ) Du coup, je me suis lancé dans des roulés poire-châtaigne. Et pour la petite anecdote, c’est ce jour là…

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    Châtaignes au four

    C’est la façon la plus simple de préparer et déguster des châtaignes ! Le top du top, ce serait de les faire au feu de bois pour le petit goût supplémentaire et surtout l’ambiance, mais à défaut d’avoir une cheminée, le four fait très bien l’affaire et en plus, ça dégage une superbe odeur dans tout l’appartement ! L’avantage des châtaignes au four, en plus de régaler petits et grands c’est qu’elles sont excellentes aussi bien en guise de goûter ( pour reprendre des forces près une bonne promenade en forêt 🙂 ) qu’en accompagnement pour le dîner. Temps de préparation : 30 min / 3-4 personnes Les ingrédients :…

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    Spaghetti aux champignons

    Une recette de pâte c’est toujours pratique et ça fait du bien ! Je te propose ici une recette goûteuse avec peu d’ingrédients. Cette recette fait partie de mes défis des fonds de placards de septembre que tu peux retrouver ici   SPAGHETTI AUX CHAMPIGNONS Temps de préparation : 20 min / 3-4 personnes (en plat unique) Les ingrédients : 350g de spaghetti 230 g de champignons 250ml de crème végétale 1 oignon Sel, poivre Faire cuire les spaghetti dans de l’eau salée Dans une autre casserole, faire revenir l’oignon et les champignons bien salés et poivrés pendant 5 min à feu moyen. Ajouter la crème dans la casserole, puis baisser…

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    Pancakes express (recette végane)

    Dans cet article, je vais te partager la recette qui sauve mes petits-déjeuners ! Même quand les placards se vident, j’ai toujours de quoi faire des pancakes. La recette est très simple, rapide et 100% végétale. Pour une bonne douzaine de pancakes, il te faut : 250g de farine 45 cl de lait végétal 50g de beurre végétal ( souvent je fais moitié huile de coco et moitié beurre végétal, c’est un délice ! ) 50g de sucre 1 c.à.c de poudre à lever 1 pointe de vanille (optionnel) – J’utilise des gousses de vanille en poudre.   Ma petite astuce pour gagner du temps c’est que je les prépare…

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    Salade de quinoa ensoleillée

    Le quinoa… Pour un grand nombre d’entre nous, il est devenu un indispensable de nos placards au même titre que le riz et les pâtes. En plus d’être gouteux et de s’accorder de milles façons, c’est un aliment riche en protéines, acides aminés essentiels, fer, zinc, magnésium, anti-oxydants et j’en passe ! Aujourd’hui, je te propose une salade rapide et efficace pour entrer dans l’automne en douceur en profitant de quelques dernières saveurs d’été ! 🙂 Cette recette fait partie de mes défis des fonds de placards de septembre que tu peux retrouver ici SALADE DE QUINOA ENSOLEILLÉE Temps de préparation : 20 min / 3-4 personnes (en plat unique)…

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