Mes recettes végétales

Carpaccio de radis noir

C’est la saison du radis noir ! J’apprécie beaucoup de légume racine d’hiver pour son croquant et son côté piquant. 

C’est aussi un légume qui regorge de nombreux bienfaits ! (Je t’en avais d’ailleurs déjà parlé un peu plus tôt, dans la recette de salade pétillante de fin d’automne. ) En plus d’être connu pour ses propriétés détox et digestives, le radis noir est une source de potassium et de vitamine B9. Il contient aussi du calcium et de la vitamine C, ce qui est fait un allié anti-fatigue pendant la saison froide.

Je le trouve également très intéressant car il peut être consommé cru et qu’il permet donc de réaliser des recettes rapides et simples comme ce carpaccio végétal ! 


carpaccio de radis noir



CARPACCIO DE RADIS NOIR

Temps de préparation : 15 min – 2-3 personnes ( en entrée)
Les ingrédients
  • Un 1/2 radis noir
  • 1 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de tamari ( ou de sauce soja) 
  • 1 filet de jus de citron



Laver et brosser le radis – Sur la photo, tu peux voir que je l’ai épluché. Chose que j’ai faite « par automatisme » mais la peau est complètement comestible.

Découper le radis en fines lamelles, puis les disposer en rosace dans une assiette.

Dans un récipient, mélanger l’huile d’olive, le tamari, et le filet de citron – Je n’ai pas rajouté de sel étant donné que le tamari est déjà salé ! 

Verser la marinade sur le radis et mettre le plat au frais, couvert pendant 2h avant de servir. 



Tu peux varier la marinade avec par exemple de l’huile de sésame ou du vinaigre balsamique ! 

Bon appétit ! 🙂



Tu as testé la recette ? Tu as réalisé une autre version ? N’hésite pas à laisser un petit commentaire 😉



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